Hei og god Jul. Og ikke minst tusen takk for en engasjerende blogg, jeg har blitt helt hektet på sous vide. Her i huset skal vi feire julen i morgen. Grunnet logistikk har jeg bare 24 timer til rådighet i vannbadet før jeg bør ha ribben i ovnen på 120 grader. Hva anbefaler du, forlenge sous vide tiden og forkorte tiden i ovnen eller?
Kjøttet har lagt i salt/natron lake i 2 døgn.
Til tross for juleferie, håper jeg du leser bloggen innimellom og forhåpentligvis får svar innen i morgen.
Takk igjen for at din blogg har vekket matlaginglysten til live igjen.