Hei!
1, Jeg bruker helst tynnribbe.
2. Nei
3. Jeg pleier å pepre etter den er ferdig stekt.
4. Jeg vet ikke hvorfor du nevner akkurat 10 grader, men man anbefaler ikke å oppbevare kjøtt i temperaturer over 4 grader. Pinnekjøtt og ribbe har veldig forskjellig utgangspunkt siden ribbe er ferskt kjøtt og pinnekjøtt har tørket lenge i tillegg til at det er saltet.
God jul1